• 【花絮咖啡】極品濾掛式咖啡

    【花絮咖啡】極品濾掛式咖啡

【花絮咖啡】極品濾掛式咖啡

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咖啡英語coffee)是採用經過烘焙過程的咖啡豆咖啡屬植物的種子)所製作沖泡出來的飲料。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一,也是重要經濟作物,其為全球期貨貿易額度第二高(最高為石油)。

 
◎花絮咖啡~「安提瓜花神系列」
規格-13g*10/
保存期限:18個月
咖啡來源:瓜地馬拉Antiqua
品種:卡杜拉、卡杜依、波本。
處理方式:水洗
製造方式:手工烘焙。
海拔:1200~1600公尺
 
*瓜地馬拉咖啡豆種植條件得天獨厚,海拔高度,土壤氣候等條件都非常理想,可產出複雜細膩的咖啡。尤其最著名的火山區咖啡,就是安提瓜,有些微的煙勳味,獨特果實香,有點藍色的生豆顏色,其成熟漿果般的香味,帶出有如荔枝水果般的香味,入口後 酸甜的滋味,粒粒經手工篩選,風味獨特略呈酸性表現,屬中美洲的獨特咖啡豆。
*安提瓜的咖啡種植於離首都瓜地馬拉市約一小時車程的火山山腹上,與哥斯大黎加相較更能保留各自的特徵,主要還是因為它比哥斯大黎加有較多的微氣候,而氣候更是強烈影響豆子的特徵。它那酸、甜和質感是多麼地完美協調,味道完美圓潤,加上一絲絲的煙勳味,更強調了它的深鬱及神秘;總而言之,有人就是願意一輩子只喝瓜地馬拉的咖啡。
*花神是瓜地馬拉當地知名處理廠Las Pastores生產的,品質受知名的La Minita拉米妮塔集團嚴格監督,這些精細又繁複的手續,都是為了確保Pastores處理廠所提供的,都是品質最好的花神咖啡。
 
◎花絮咖啡~「耶加雪夫系列」
規格-13g*10/
保存期限:18個月
咖啡來源:衣索比亞耶加雪夫、科契爾
品種: Heirloom
處理方式:水洗
等級:G1
製造方式:手工烘焙。
海拔:1900~2000公尺
 
*衣索匹亞是阿拉比卡咖啡豆的誕生之地。一般而言,純阿拉比卡咖啡豆都生長在海拔 4,000  6,000 英呎的高地,而 yirgacheffe長在 6,900 英呎 ( 2,300公尺,相當於阿里山的高度 ) ,森林蔽日人煙稀少的地方。它曾經是衣索匹亞王室專屬的咖啡,今天yirgacheffe產區的 咖啡豆,為衣索匹亞帶來 67% 的外匯。
*耶加雪夫(yirgacheffe)有相當微妙的花香氣息,圓潤滑順的口感裡,藏著花果與高山紅茶的芳香,些許橘皮、小無子葡萄乾與肉桂的甘甜,甚至於黑巧克力的滋味,搭配乾淨俐落的酸度,交織出柔和愉悅的風味及餘韻。
*來自於咖啡的原鄉衣索比亞,耶加雪夫在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗優質阿拉比加種咖啡,適合各種程度的烘焙,完美地呈現出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。耶加雪夫生長在衣索比亞西南部著名的山岳及森林產區,咖啡豆屬於中小顆粒,生豆顏色略呈黃綠色,豆型漂亮完整。酸性適中,保有非洲摩卡風格,是一款優質的水洗阿拉比卡豆。此種咖啡具有獨特香氣,類似花茶及檸檬皮的香氣,中度烘培具有柔和的酸味,深度烘培則散發出濃郁香味,為非洲地區極具代表性的水洗豆。
耶加雪夫之所以有名在於她的檸檬果香、花茶香、蜂蜜香等等的獨特口感讓品嚐過的人都讚不絕口。
 
◎花絮咖啡~「黃金曼特寧系列」
規格-13g*10/
保存期限:18個月
咖啡來源:印尼蘇門答臘TOBA湖西北區的Lintong
品種:阿拉比加(ARABICA
製造方式:手工烘焙。
處理方式:半水洗
海拔:1100~1400公尺
 
*黃金曼特寧是日本的生豆商在蘇門達臘島托巴湖區契作的產物,為純手工採收,用精緻的農業處理技術,改進了曼特寧的品質。Pawani公司獨家銷售黃金曼特寧為曼特寧咖啡中的極品,生豆經過三道手工精挑細選,精緻加工處理,碩大圓熟公豆,瑕疵豆不多,屬AAA的等級,再以嵐山淺炒的方式烘焙(約City Roast),除了曼特寧咖啡應有的濃郁粗曠野香之外,厚實度高且風味純淨展現了多一份優雅的氣息,實為不可多得的咖啡極品!
 
◎花絮咖啡~「藍山風味系列」
規格-13g*10/
保存期限:18個月
咖啡來源:那里諾
品種:波本、卡杜拉、鐵比卡
處理方式:水洗
製造方式:手工烘焙。
海拔:1600~2200
 

*藍山風味是一種混和豆,具有豐富的香氣,水果般的酸度,檸檬般的明亮甜感,巧克力的餘韻,油脂感極佳


標籤: 花絮咖啡, 單品豆, 混合豆, 貴族咖啡, 銅板價, 藍山, 曼特寧, 花神, 耶加雪夫, 好咖啡